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北京每年都有扶贫卖场活动，就是把很多省份的特产集中起来售卖。卖家能提高销量，买家能得到实惠。因为用建行和北京银行的卡购物，可以享受五折的优惠。虽然这些特产原来的标价挺高，打了五折以后的价格，可是比某宝和某东还要便宜。而且这些特产都有当地政府背书，质量都很靠谱。买卖双方都能得到实惠，每年有这个活动，我们都会去采购。

新疆出产的大枣，几乎也是每年必买的土特产之一。还买过河南的粉条和香油，湖南的香菇，内蒙的羊肉等等。感觉好东西太多，眼睛都看花了，买也买不过来。大枣都是大包装，比如5斤装的。短时间内吃不完，就涉及到如何保存的问题。如果您也喜欢吃大枣，也经常囤积大枣的话，咱们今天就来交流一下如何保存大枣吧。

大枣看似很抗造，其实不然。红枣遇到高温环境，潮湿气候，甚至被风吹过 都会让大枣发生变化。比如被风吹了以后，就特别容易变得干瘪，失去水分，红色的枣皮也容易变黑。湿度和温度高比较高的环境，又容易发生霉变或者生虫子。其实还是挺难照顾的。

一，腌制法。如果大枣买来的时候，不够干爽，需要先把大枣放在阴凉通风的地方晾干。为了避免红皮变黑，可以在大枣上面盖上一层干净的纸或者盖帘。晾干后，放在密封罐里。放的时候像腌咸菜一样，一层大枣一层盐的摆放，然后再把密封罐盖严实。因为食盐有杀菌的作用，可以延长大枣保存的时间。另外，加了盐的大枣吃起来会更甜，就像国外很多国家做巧克力会加盐一样，这样会增加甜度。

二，蒸制法。把家里蒸包子的大锅里烧开水，上蒸汽后，将大枣平铺到盖帘上，大火蒸制15分钟。蒸好后，取出放到阴凉通风的地方晾干，然后再放到密闭容器中，这样至少可以放半年以上也不会生虫了。

三，焯水法。根据家里买的枣的数量，选用大小适合的锅。在锅里烧开水，水不用太多，可以没过大枣即可。水烧开后，把大枣放到开水里迅速焯水，不要超过30秒，然后捞出沥干水分。晾干后，存放在干净的密封容器里，比如密封罐，就可以有效防止大枣发霉和生虫子了。