过年必备小酥肉你们都准备好了吗？我们家可是每年必备的，今天咱们就来说说和小酥肉的几种吃法！

一、油炸小酥肉

食材:

(资料图片仅供参考)

面粉，淀粉，猪里脊肉，花椒，鸡蛋

做法:

1、里脊肉切条，加花椒粒，一勺盐，-勺胡椒，一勺蚝油，两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

2、鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。

3 、面糊倒进肉里，使肉均匀裹上。油温七成的时候筷子插进去会冒泡，我们下锅

4、炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出。然后复炸，大火复炸+秒。出锅后撒上辣椒面，孜然粉，椒盐，或者直接撒超市买好的烧烤料，倍儿香。

二、酸汤小酥肉

食材：

小酥肉，黑木耳，西红柿，花菜，香菜，姜，葱，胡椒粉，鸡精，盐，食用油。

做法：

1、西红柿切小块，花菜、黑木耳、葱、姜洗净切好备用。

2、锅中倒入油烧热，放入姜葱干煸出香味，放入西红柿炒出沙

3、倒入清水、黑木耳煮开，放入小酥肉、花菜、胡椒粉，食盐、鸡精调味，撒上香菜点缀即可。

三、葱香小酥肉

食材：

里脊肉、葱、胡椒粉、花椒粉、姜末、鸡蛋、小酥肉粉、

做法：

1、里脊肉洗净切成条，葱用开水烫熟，剁成葱茸备用。

2、将葱茸放入里脊肉条里，加入适量的食盐，胡椒粉，花椒粉，姜末抓拌均匀，在打入一个鸡蛋，一勺清水，一包小酥肉粉。

3、再次搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热的时候下锅炸，炸至金黄酥脆捞出就可以了。