在平时的生活中或是在医院的门诊经常可以听到这样的对话，“哎，查出糖尿病了，医生说让我尽量避免米饭”或是“医生、我得了糖尿病，是不是就彻底告别米饭了?”。不难看出，这是很多糖尿病人存疑的问题，确诊了糖尿病，米饭到底还能不能吃?

其实一般情况下，医生告知糖尿病人尽量别吃米饭，这里的米通常是指我们生活中最常见到也最容易买到的精白米。精白米的制作过程相比较糙米来说可谓是繁琐，首先是进行第一层“外衣”也就是米糠的去除，然后再进行碾压，继续脱“衣服”,去除了富含膳食纤维和多种微量元素的皮层，再继续碾压，去除了胚芽部分，这样丰富的微量元素和B族维生素就在这个阶段被去除了。

接下来就是变白变亮的过程，然后就成了我们餐桌上最常见的精白米。这样分析下来，精白米其实主要成分是淀粉，而淀粉是可以使血糖在短时间内迅速升高的。所以这也是为什么医生不建议糖尿病病人吃精白米的原因。

(资料图片仅供参考)

这样精白米不能吃了，而且超市里也最常见精白米，那么是不是真的没米可选了?还有那些米是糖尿病病人可以吃，又不太影响血糖的?

一、 糙米。相比精白米的精细制作，对于糖尿病病人来说，糙米是上上之选。因为糙米没有经过多道工序，这样反而是保留了丰富的膳食纤维。而此时膳食纤维就起到了延缓食物中碳水化合物的消化吸收，从而很好的降低了餐后血糖。

二、 黑米等有颜色的米。有研究表明，有颜色的米说明米的皮层较为完整，膳食纤维的流失较少。同时，有颜色的米可能富含植物多酚，可以起到促进胰岛素分泌的作用，达到控制血糖的效果。所以也是很好的一类选择。

三、 胚芽米。胚芽米顾名思义是保留了胚芽部分，这就说明B族维生素和丰富的微量元素被保留下来，对于血糖也能起到很好的控制作用。

四、 籼米。特点是形状较为细长，虽然也是属于精白米的类别，但是籼米的直链淀粉的含量较高，升糖指数较低，所以升高血糖的作用较弱。

其实不光是选对了米，搭配合理的米组合也对控制血糖又很好的作用。

一、 二米饭。经常听到医生对于糖尿病病人的科普教育中提到这个名词，什么叫二米饭?其实是在大米中搭配其他的如小米、紫米等粗粮所做的米饭，这样的搭配增加了B族维生素的含量，也更有利于人体的摄入。

二、 彩色饭。是在大米中搭配豆类，如红豆、黑豆、绿豆和芸豆来做的饭，这种搭配很大程度上是借助豆类中含有的赖氨酸来弥补大米中的缺失，提高了大米蛋白质的生物利用度。同时这样的组合大大增加了膳食纤维，也促进了胃肠蠕动，从而起到降低血糖的作用。

所以并不是确诊糖尿病就永远告别了米饭，只要选对了米并且进行了合理搭配，一样可以享受美味的米饭。