西米露是一种常见的甜品，因为吃起来非常的Q弹爽滑，深受小孩子和女人的喜爱。可是外边卖的，动辄十几二十块一份，普通家庭偶尔解解馋可以，经常吃就舍不得了。

舍不得怎么办？自己动手做呗。在这个什么都流行DIY的年代，难道一个小小的西米露能难倒谁？但很多事情是说起来容易做起来难。西米露也是如此。

(资料图片)

前不久我发布了自制紫薯西米露的视频，很多粉丝私信，说西米太难煮了，有的煮了很长时间，最后还有白心，有的干脆煮成了西米粥。

其实我在视频里已经简单提醒过有关注意事项，怎奈很多朋友太粗心，没留意到。今天我结合大家的困惑，再详细说明一下西米露的制作过程和注意事项。掌握了方法，做起来就不难了。

先给大家介绍下西米露里的西米，到底是什么？

从上边的介绍中，我们得知，西米不是我们印象中的“米”，而是一种淀粉合成物。既然如此，西米当然不能像普通米一样来煮了。下边我们还以紫薯西米露来给大家详细说明下制作过程。

【所需材料】

西米适量，紫薯一根，椰奶、牛奶各250克，黑糖30克

【操作步骤】

1、一根紫薯洗净，削皮切成小块，上锅蒸到软烂备用。

2、锅里烧开水，取适量西米倒进去。大火煮开，转中小火，继续煮大约15分钟，等到西米只有中间还剩下一个小白心，关火焖。

注意西米不要洗，而且不能凉水下锅，否则就成西米粥了。

3、15分钟后掀锅，这时候你会发现，西米中间的小白心已经悄悄消失了。西米看上去黏糊糊的。没关系，把西米捞出来过两遍凉水，立马神清气爽晶莹剔透了。

4、另起锅，倒入250克牛奶，250克椰奶，再放进去30克黑糖块，没有也可以直接放红糖。煮到糖融化，倒入紫薯块，西米。重新开锅后，就OK了。

软糯香甜、Q弹爽滑的紫薯西米露就做好了，吃一口，满满的幸福感。整个制作过程，看起来是不是很简单？但是，粉丝朋友通过实践告诉我们一个真理，细节决定成败。

为了让大家能够顺利享受到自制西米露的美味，下边针对粉丝朋友遇到的常见问题，进行解答。

【答疑解惑】

问：在哪儿买西米？

答：我都是在烘焙用品店。一袋450克的绿西米，不到10元钱。如果身边找不到店铺，可以网购，很方便的。

问：做西米露买大西米还是小西米？

答：小西米更好。小西米适合用来做羹、糊、露。大西米就是我们说的珍珠，适合做甜点，口感比较筋道。

问：西米下锅前用凉水洗还是热水洗？

答：西米下锅前不需要洗。因为西米是淀粉做的，用水洗容易散。而且西米煮好后要过几遍凉水，多少脏东西也洗掉了。

问：煮西米都是什么时候下锅？

答：煮西米是水开后下锅。注意水要多，因为西米煮的过程中会变大变胖很多倍。期间要经常搅动，以免粘锅底。

问：为啥我煮的西米不Q弹？

答：如果整个煮的过程没有犯原则错误，西米煮好后不够Q弹，很有可能是捞出来后没有迅速多过几遍凉水。

好了，以上就是我给大家分享的“西米露里的西米该怎么煮？教你2个诀窍，晶莹Q弹，孩子想吃不用买”。希望各位新手朋友都能得心应手地做出Q弹好吃、粒粒分明的西米露。

西米煮好了，可以做红豆西米露、紫薯西米露、芒果西米露……想吃啥就做啥！自己说了算！也不用担心花钱多了。况且，西米营养丰富，吃了还能提高免疫力呢。如此说来，您还等什么呢？快收藏做起来吧！