晚上吃面，是很多家庭最简单的晚餐方式，不过经常是白水面，加了一点菜而已，这样的面，吃久了，就算调料好，依旧容易吃腻，所以很有必要先炒一盘臊子。

材料：

豆角、豆腐干、胡萝卜、白萝卜、肉丁。

(资料图)

步骤：

一、首先把豆角、豆腐干、白萝卜、红萝卜都切成丁。不要切得太大了。

二、猪肉也切成丁，准备好。

三、起锅，开始做，先放点油，然后加入豆瓣酱和辣椒酱，翻炒均匀。

四、加入肉丁，爆炒。

五、等到肉丁颜色变了以后，加入豆角和豆腐干。

六、加一点酱油，上色，加少许水、盐。

七、炒好以后，舀起来。

八、煮面时，先把红萝卜和白萝卜炒一下，加水。

九、等水开了以后，加入面条。

十、面条好了，捞起来，然后把刚刚做好的臊子加在面上。一道美味的臊子面就做好了。

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注：

臊子面尽管臊子很重要，但面的调料依旧不能少；

臊子的成分，可以根据自己的喜好改变，比如可以加入青椒；

肉丁也可以换，也可以不加，纯素的臊子也美味；

对面条没有要求，宽面、细面、韭菜叶都可以。