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红烧羊骨头怎么炖?美味又营养的教程来啦_世界热门

2023-02-09 12:20:52    来源:红五百科    

准备食材:姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。

1,首先加入冷水没过羊棒骨,泡1小时把水倒掉,冲洗一下沥干。


(资料图片仅供参考)

2,把葱切段,姜蒜切段,青椒去籽备用。

3,锅烧热,放少许油,先放入花椒大料小火炸香。

4,再放入姜和蒜,小火炒香,再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶,小火炒香。

5,羊棒骨下锅后,转中高火,同时倒入料酒。

6,翻炒几下,待料酒味道挥发出来后,转大火倒水,水没过羊棒骨,然后放入青辣椒和葱段。

7, 水开后慢慢打捞出血沫,然后再加上一些水。

8,再次沸腾后,

转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后,加入盐再炖1.5小时即可 。

9,最后调整一下味道,就可以出锅食用了。 营养价值:

骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少,但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质;尚有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖原等。

功效与作用:

羊骨甘,温。入脾、肾经。补肾壮骨,温中止泻。治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢。

[责任编辑:editor]

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