立春作为二十四节气之首，意味着春回大地万物复苏，受到季节变化影响，气温开始有所回升，传统观念中，立春有着吉祥的寓意，象征着一个新的轮回开始。

俗话说：“一年之计在于春”，随着立春节气到来，调整饮食的时间节点也随之而来，寒冬已经过去，万物复苏，大自然充满生机，老一辈人都对“立春”这个节气非常重视，俗话说：“立春吃五宝，春季无烦恼”，立春以后要吃这5种食物，可以为一年的健康打下基础，一起来看一下立春必吃的是哪几种美食吧。

【资料图】

红枣是非常适合春季吃的甘味食物，老一辈人都有“春吃甘”的说法，也就是春季吃甘甜味道的食物，能够帮助调养脾胃，春季吃红枣可健脾益胃、补气养血、增加食欲等功效，所以春季吃红枣好处多多。

推荐食谱：【红枣糕】

准备食材：红枣、面粉、糯米粉、牛奶

制作步骤：

150克红枣倒入大碗中，加入半勺盐，再加半勺面粉，抓拌均匀，加入清水末过红枣浸泡十分钟。

清水冲洗几遍，放到大碗中用剪刀剪掉枣核，剪成小块倒入大碗中。

加油180克糯米粉，搅拌均匀，再加入150克纯牛奶，搅拌成大颗粒，搅拌好后再揉成面团。

取一块面团，用力攥紧实，揉成小圆球，做好后放在蒸篦上。

蒸锅加水，冷水上锅中火蒸上20分钟。

时间到打开盖子，取出来就可以开吃了，晶莹剔透非常漂亮，软糯劲道，香甜可口。

全国很多地方都有立春吃春卷的习俗，金黄酥脆的春卷，意味着新的一年生活美满富足。

推荐食谱：【懒人春卷】

准备食材：韭菜、玉米、鸡蛋、胡椒粉

制作步骤：

准备少许绿豆粉丝，倒入40度温水，将粉丝泡发，用筷子搅动一下。

两块钱韭菜，加上一勺食盐，倒入清水，清洗一下，在盐水里浸泡五分钟，浸泡好后清洗干净。

把洗干净韭菜放到菜板上，切成韭菜碎，全部切好后装在碗中备用。

准备一个玉米，先从中间对半切开，把玉米粒掰下来，包完后再清洗一下，粉丝泡好了，放到菜板上，切成小段备用。

小碗打入两个鸡蛋，撒上一点胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀，起锅加入少许食用油，油热后把鸡蛋倒进锅中，小火快速将鸡蛋划散，盛出来装在碗中备用。

瘦肉切成薄片，再切成小丁，剁成肉末，全部剁好后放在碗中备用。

把玉米和粉丝倒进韭菜里，鸡蛋，肉末加进来，调味加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀，再淋上芝麻香油，继续搅拌均匀锁住水分。

取一张馄饨皮，放在菜板上放适量肉馅，用手指沾上水，对折起来，中间两头按压紧实。

起锅加入多一点食用油，油温烧至五成热，把春卷放入锅中，开小火慢炸，用筷子轻轻翻动，中途翻个面，开小火慢炸，炸制表面微黄，捞出来放凉。

摆入盘中，就可以美美享用了，做出来春卷非常有食欲。

北方很多地区都有立春吃春饼的习俗，春饼的做法有很多种，有薄饼卷材、卤肉卷饼、炒合菜卷饼，春饼的馅料多是春季应季的蔬菜，吃起来非常的鲜美。

“咬春”最常见的食材就是白萝卜了，白萝卜有顺气的作用，很适合春季食用。

推荐食谱：【白萝卜鸡蛋汤】

准备食材：白萝卜、鸡蛋、辣椒、葱姜

制作步骤：

一个萝卜根部切去不要，削去外皮，洗干净切成两半，再切成薄片，最后切成萝卜丝，全部切好后放到碟子中备用。

红辣椒先把辣椒蒂切去不要，在去除里面辣椒子，切成辣椒丝，切好装在碗中备用。

两根小葱切成葱花，切好后装在碗中备用。

小碗中打入三个鸡蛋，起锅加入适量食用油，把鸡蛋倒入锅中，开大火把鸡蛋煎香，煎制底部定型，盛出来倒在碟子中放凉。

放凉之后鸡蛋，倒在菜板上切成菱形块，装在碟子中备用。

起锅加入适量猪油，油热后把萝卜丝倒进锅中，开大火炒香，把萝卜丝炒软，把红辣椒加进来，继续翻炒均匀，炒出香味。

砂锅把萝卜丝放到砂锅里，倒入适量开水，鸡蛋加进来，翻炒均匀，开大火煮开，加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精，用勺子搅匀让调料化开。

煮开后加入一点枸杞，撒上葱花，关火出锅，盛入汤碗中，鲜香浓白的萝卜丝鸡蛋汤就做好了。

推荐食谱：【韭菜炒香干】

准备食材：韭菜、香干

制作步骤：

准备三块钱香干，香干清洗一下，改刀切成薄片，装进碗中备用。

小把韭菜，清洗干净后切成长段，韭菜切好后装进碗中备用。

大蒜头部切下来不要，改刀切成薄片，小米椒辣椒蒂切下来，切成小圈，两根长线椒切成小圈，全部切好后装进碗中备用。

调个料汁小碗中加生抽，蚝油，食盐，鸡精，白糖，老抽，玉米淀粉，加一勺的清水，用勺子搅拌均匀。

锅烧水加盐，再加入少许老抽上色，水开后把香干放进锅中，焯水两分钟，用漏勺捞出来，控干水分备用。

锅中放少许食用油，油烧热后把蒜片放进锅中，用小火煸炒一下，炒出香味，把青红椒也放进来，开小火炒出香味，把香干放进来，开大火快速翻炒一下，翻炒均匀，炒出香味。

把韭菜放进来，料汁倒进来，开大火快速翻炒均匀，翻炒一分钟，韭菜翻炒成熟，炒出锅气，出锅装盘，非常简单又好吃的韭菜炒香干就做好了。

总结：

“立春”这个节气非常重视，俗话说：“立春吃五宝，春季无烦恼”.