【资料图】

莲藕是生活中常见的一道食材，莲藕是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用，可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。 莲藕汤，是我很喜欢的一道汤之一。它不仅营养价值高，藕断丝连的这口感让我很喜欢。很多朋友说他们做的莲藕汤不好吃，口感也不好。除了是在挑选莲藕上这点做挑得不好，更多的那是因为你在选择煲汤的时候用错了锅。 莲藕汤，一定要用高压锅，也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松。 很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长，煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。 煲汤用的骨头我一般是选猪扇骨，或者筒骨，而不选择排骨。因为排骨炖起来会更油腻，没有前面两个部位的骨头来得香。 莲藕汤想味道更浓，记得下花生米，花生能让这道汤变得更淳更浓。花生也可以说是这道汤的点睛之笔。

用料

做法步骤

1、准备一把花生米洗净。

2、热水提前浸泡一个小时。

3、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒。

4、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净。

5、莲藕去皮

6、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米。煮开后捞去浮末，盖上盖子。

7、大火上气后小火焖15分钟。必须小火焖煮。

8、出锅后加适量盐提鲜，再加入少许香菜，不喜欢的可以不加。这样的莲藕汤又浓又甜。

9、浸泡后的花生米焖煮后很软糯。 莲藕和花生米一起焖煮汤更美味更好喝。

小贴士

莲藕汤，一定要用高压锅，也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓，莲藕才会更蓬松。 很多朋友选择了用砂锅，砂锅不仅熬的时间长，煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。