比起豆腐、豆皮这一类食材，香干有一种独特的味道，总是能勾起人的食欲。它的气味醇香，能够开胃下饭，不管是素炒还是搭配上肉类炒制都非常好吃。

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今天，就给大家分享几道香干的美味做法，快来看下吧~

一、椒麻凉拌香干

准备食材：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油

具体做法：

1、豆干和红椒分别洗净切丝。蒜切末，小葱切末。

2、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫，捞出沥水摆盘。

3、调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

二、芹菜炒香干

准备食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精

具体做法：

1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

三、香干炒腊肉

准备食材：腊肉、香干、辣椒、大蒜、葱等

具体做法：

1、青椒、香葱、大蒜切好，腊肉切片备用；热锅倒油，将腊肉爆炒出香味。

2、接着放入香干、辣椒、大蒜进行翻炒，按个人口味加入适量生抽、酱油，食用盐等。

3、最后将香葱放入锅中，翻炒均匀后出锅即可。

四、韭菜炒香干

准备食材：韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐油适量

具体做法：

1、香干洗净切细条，韭菜洗净切段，红椒去籽切丝备用。

2、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄；加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒。

3、最后，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅装盘啦。

五、卤味香干

准备食材：香干、八角、香叶、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、抽、鸡精

具体做法：

1、香干改刀，起锅烧油（油可适当多一些），锅中下入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜炒香，加入1000克到1500克水，放香干。

2、调味：锅中倒入生抽、盐、糖、鸡精调味，盖上锅盖调中小火焖煮八分钟左右。

3、关火捞出香干，再浇上汤汁，一份喷香的卤味就出锅啦！

六、香干炒豆芽

准备食材：香干3块（小四方块）、绿豆芽 适量、韭菜、胡萝卜少许、大蒜2瓣、生姜适量、食盐适量、一品鲜酱油2汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖少许

具体做法：

1、香干切成长条状，豆芽菜掐去根部后洗净沥干水分；胡萝卜切成细条，韭菜洗净后切段，大蒜去皮后切成末、生姜切末备用。

2、起锅烧水，锅中水沸腾后放入一勺盐，再放入切好的香干焯水1分钟左右捞出沥干水分备用。

3、另起一锅，加入少许底油，放入大蒜末和生姜末爆炒出香味，接着放入胡萝卜丝，翻炒至其变软。

4、放入绿豆芽菜和香干，大火翻炒均匀。开始调味，加入适量的盐，2汤匙的一品鲜酱油、0.5汤匙蚝油、一丢丢白糖提鲜，将调味料与香干等快速翻炒均匀。

5、最后放入韭菜段，快速翻炒十多秒就可以关火出锅装盘啦~