猪肉白菜炖粉条是一道北方冬季的家常菜，可以说是家喻户晓的东北炖菜了，焦香四溢的大块五花肉，吸足了肉汁的大白菜和土豆粉，在锅里“咕嘟咕嘟”，又鲜又香。

食材准备

白菜（娃娃菜）200克、五花肉300克、红薯宽粉150克、葱1根、姜适量、蒜适量、生抽30毫升、老抽10毫升、料酒10毫升、八角1个、花椒5粒、盐适量、醋5毫升、冰糖10克

猪肉白菜炖粉条的烹饪过程

1. 红薯宽粉用热水泡10分钟，之后捞出过凉水。

(资料图)

2. 五花肉洗净切厚片。

3. 娃娃菜洗净手撕成块，白菜帮部分撕小块，白菜叶部分撕大块。

4. 姜切片，蒜用刀先拍几下再切粒，葱切段，葱叶切葱花备用。

5. 起锅上火倒入适量油，油热后下入五花肉块翻炒至肉块变白，然后加入花椒、八角、姜片、葱段和蒜粒下锅，翻炒出香味。

6. 倒入30毫升生抽翻炒均匀。

7. 再加入10毫升老抽翻炒上色。

8. 随后下入撕好的白菜，翻炒2分钟。

9. 下入泡软的粉条，加入适量盐、10克冰糖和10毫升料酒，再倒入300毫升热水，盖上锅盖用中火焖煮15分钟。

10. 汤汁变少后得时常翻炒避免糊锅，最后倒入5毫升醋翻炒均匀即可。

11. 撒上葱花，出锅装盘，猪肉白菜炖粉条做好了。