焦点播报:黄豆的炒制方法，少油版炒黄豆

【资料图】

看到冰箱里有半只猪蹄就准备煮黄豆猪蹄吃。谁知家里人已经提前把黄豆泡好了。看着自己泡的黄豆，就想着怎么吃才好。后来百度豆炒黄豆，就参考菜谱炒这些黄豆了。自己有改良了下制作方式，成品味道不错。

1. 黄豆提前洗净，泡水至软。

2. 把泡软的豆晾干至外表无水份

3. 煤气灶开小火，凉锅放入黄豆，用小火不停翻炒十分钟左右，再锅底倒入少许油，这时可以翻炒速度稍微慢点，放入椒盐翻炒。待豆金黄时，可用中火快速翻炒几分钟，听到有豆发出的噼里啪啦声，可改小火再慢速翻炒几下出锅即可。

4. 热的时候豆还不脆，只有香味，等凉后就酥脆了。

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