主料

(资料图片仅供参考)

土豆2个，尖青椒6个，

小米椒6个，猪肉200克，

干红辣椒6个，小葱一根，

生姜5克，食盐2克，

鸡精2克，白糖5克，

生抽10克，老抽3克，

陈醋5克，料酒2克

八角适量，清水适量，

制作方法

1.首先将土豆去皮洗净，再将土豆切成小丁，放入清水中浸泡着，防止表面氧化变色。

2.将猪肉切成肉丁，放入碗中加入料酒，老抽腌制5分钟。放入料酒能去除猪肉上面的血腥味，放入老抽来增加猪肉的酱香味。

3.再将青红辣椒切成辣椒圈备用，青椒可以选用不是太辣的，薄皮菜椒作为代替。

4.再将生姜切成细条，小葱切成葱花，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。

5.热锅烧油下入几粒八角，在下入腌制好的肉丁，调入中火进行炒至。

6.将肉丁炒出多余的油脂，在炒干水分，最后在炒出酱料味。

7.放入土豆，食盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋进行调味，翻炒均匀，将土豆翻炒出酱料味。

8.加入适量的清水没过土豆，用中小火将土豆炖至入味。

9.将土豆炖至锅里有浓浓的汤汁，这时候放入青红辣椒圈，放入青椒能改善土豆的油腻，小米椒能增加鲜辣味。

10.最后将青椒红辣椒圈，翻炒至断生就可以出锅了，大概翻炒20秒左右。

11.一道香辣开胃的，土豆炖肉丁就做好了，特别的好吃，还特下饭，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。