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用料：

牛腱子肉、八角、香叶【如果有的朋友家里香料比较全，可以再放一些丁香、白芷、香茅草、肉蔻、草果、小茴香等，但是切记香料不可以放多，否则香料味特别重就会压过牛肉本身的香味】、葱段、姜片、黄豆酱【也可用干黄酱】

做法：

黄豆酱里加一点水，把酱卸开调稀备用

牛腱子肉块儿比较大，切两刀成小块，方便入味，切好后放入清水中浸泡30分钟，去除血水

锅里加凉水，下入泡好的牛肉，加料酒，开大火把牛肉焯一下，水开撇去上面的浮末，捞出牛肉备用

找一个砂锅，家里炖菜的锅也可以，加水开大火烧开，烧开后下入黄豆酱，葱段姜片，香料，料酒，白糖，酱油【我用的是黄豆酱油，也可以用一品鲜啦，味极鲜啦，普通的生抽啦都可以】，红烧酱油【老抽】，搅拌均匀把酱汁烧开

烧开后下入牛肉，盖盖大火烧开，开锅后转成小火烧2个小时【也可以用高压锅做，高压锅上汽之后15-20分钟就可以了】，时间到了关火，让牛肉再酱汁里浸泡3个小时以上，这样牛肉会更加入味，吃的时候牛肉晾凉切片就可以了，搭配蒜酱蘸食味道也不错

家常酱牛肉就做好了，用料简单，做法简单，嘎嘎香！