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汤圆要煮多久才合适(煮汤圆用冷水还是开水?都不对,教你正确做法,个个不粘锅不露馅) 全球看点

2023-01-20 20:32:15    来源:红五百科    

春节过后的第一个传统节日,就是正月十五元宵节,又称为“上元节”,有哪些传统习俗呢?观花灯、吃汤圆是少不了的,在北方是吃元宵。


(相关资料图)

汤圆的吃法很多,比如煮汤圆、炸汤圆、炒汤圆等,大家喜欢哪种吃法呢?

最传统的吃法,肯定是煮汤圆了。汤圆应该怎么煮呢?煮饺子是开水下锅,那汤圆呢?平时我们买的汤圆都是冷冻的,很多人都煮得粘锅了,或是开裂露馅,其实就是用错了水。

煮汤圆,冷水下锅还是开水下锅,都是错误的做法。为啥呢?冷冻汤圆本来就是-18℃,冷水下锅后水温变得非常低,汤圆就沉底了,导致直接粘锅。但开水下锅,温差太大,导致汤圆膨胀过快,就会开裂露馅,所以用冷水或开水都不行。

那汤圆该怎么煮呢?今天我就和大家说说正确的做法,保证个个圆润不粘锅,不开裂不露馅,吃起来软糯香甜,不会煮的快来学学吧。

【煮汤圆】

1、买一包自己喜欢的汤圆,汤圆有很多种口味、比较传统的就是黑芝麻、花生,近些年还推出了很多彩色汤圆,各种水果口味,其实都不如传统口味好吃。

2、锅里倒入适量清水,根据个人口味适量的汤,可以加白糖,也可以加红糖,建议不要太甜了。开大火煮,锅底冒出很多小气泡。

3、把冷冻汤圆拿出来,不用解冻,直接倒进锅里,继续开大火煮,煮开后转中小火,加一碗冷水,煮3次开锅就差不多了。

4、当汤圆都漂在水面上,一个个都圆鼓鼓的,就用漏勺捞起来,放入碗中,再加入一勺锅里的热汤,就可以吃了。

煮汤圆就是这么简单,但要注意3个问题。

1、冷冻汤圆不要解冻,也不能解冻,直接煮就行了。冷冻汤圆解冻后会变软、发黏,就很容易粘锅,粘连,所以切记不要解冻。

2、煮汤圆要热水下锅,当锅底冒小气泡时,水温大概六十度左右,能让汤圆快速定型,避免了粘锅。又能让汤圆快速吸水,变软后就不会开裂了。如果是自己现包的汤圆,那就要开水下锅煮,和冷冻汤圆不一样哦。

3、煮开后要加冷水。如果让水一直沸腾,汤圆在高温下持续膨胀,就会开裂露馅,加冷水让汤圆回缩,就不会破了。同时汤圆中的糯米粉会快速糊化,变得黏糊糊的,也容易粘连。

汤圆煮多长时间呢?其实不用看时间,只要汤圆都漂在水面上后就说明煮熟了。

现在大家会煮汤圆了吗?冷水下锅、开水下锅都是不对的哦,应该热水下锅,煮开后加冷水,漂起来后就可以出锅了,大家快试试吧。

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