嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“清明果好吃有诀窍，做法配方全教给你，碧绿Q弹不黏牙，真解馋。”

【资料图】

每到三四月份，清明前后时，在南方大多数的地方，野外的田根边上，都会长这一种植物，艾叶草，在我们这个地方，叫做清明草，可以食用，也可以入药，据说在古代常用于预防瘟疫，由于它的独特香味，并且吃了对身体好，所以在很久以前开始，就会用清明草做成各种美食。

在小圆的老家，也喜欢拿清明草做成好吃的清明果，搭配糯米和粘米粉揉成面团，再包上不同的馅料，吃起来就有股浓浓的清明草香味，外边的面皮Q弹不黏牙，里边的馅料香甜不腻

很多的朋友在家制作，总是做不好，做出来的颜色不够碧绿，咬一口还粘牙，到底是哪个步骤出了问题呢？其实吧，只要这一点，不变色，Q弹不黏牙，比外面买的还要好吃

——【清明果】——

【食材】:清明草，糯米粉，粘米粉，红糖，芝麻，面粉，熟油，小苏打

【制作步骤如下】:

步骤一:我们先把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟

步骤二:把它放入破壁机中，加入一比一的清水，再加入适量的小苏打，启动破壁机搅打成泥，小苏打能起到固色的作用，做出来的清明果碧绿不变色

步骤三:碗里放入三份的糯米粉，一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草，边倒边用筷子将它搅拌成面絮状这个比例做出来的外皮q弹不黏牙，特别是稍微凉一下，口感更加的好

步骤四:再下手将它揉成团，可以多揉一会儿，面团更加的q弹

步骤五:准备好甜的馅料，用到的食材有，熟芝麻，红糖和面粉，芝麻和红糖的比例一比一，面粉也可以不加，它的作用就是让受热后的糖浓稠些

步骤六:把面团搓成长条，用手揪成小份，捏出窝，放上糖馅

步骤七:用虎口将它收口，口子一定要收严实了，防止受热后糖水流出来，然后再次将它搓圆，依次全部做好

步骤八:蒸锅做水，水烧开后再把做好的清明果放上去，大火蒸十分钟，时间得按清明果的大小来调整哈

步骤九:蒸好的清明果，吃不完，在表面刷上一层熟油，再用保鲜膜包起来，放到第二天一样的Q弹好吃哟

清明果好吃有诀窍，做法配方教给你，碧绿Q弹不黏牙，三两口解决一个，一连吃五个，真解馋