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最近大量的水果成熟了,其中就包括葡萄,每年到了这个时候,小编都会买上一些葡萄,将其酿成葡萄酒,足够一年喝的。我们在外面买葡萄酒的时候,便宜的不好喝,好喝的太贵,所以还不如自己在家 酿一些,就算是买个一二十斤葡萄也才百来块钱,但是酿出来的葡萄酒却足够喝一年的,而且自己酿造出来的葡萄酒,口感非常香甜,一点也不涩。
其实酿葡萄酒非常的简单,不用添加任何的东西,只需要加入一些冰糖增进口感的同时促进其发酵。在酿造葡萄酒的时候,有一些小细节还是要注意的,例如在发酵过程中,盖子不能完全拧紧,要留有一定的空间,因为葡萄酒在发酵过程中,会产生大量的二氧化碳,这些二氧化碳不排出的话,会影响其发酵,所以盖子能不能拧太紧。
【酿葡萄酒的方法】
第一步:准备几斤葡萄,将葡萄用剪刀一颗颗剪下来,一定要用剪刀剪,不能直接拔,在剪葡萄的时候,将一些坏掉的葡萄挑出来,这些坏掉的会严重影响葡萄酒的口感,将剪好的葡萄用清水浸泡10分钟,目的是去除葡萄表面的农药。
第二步:葡萄浸泡好之后,将其控干水分,放入盆中,将每颗葡萄用手捏碎,将葡萄捏碎的原因是为了让葡萄更好的发酵,以前很多知名葡萄酒都是直接用脚踩烂让其发酵的,在用手捏烂的葡萄中,加入适量的冰糖,冰糖和葡萄的比例在3:10左右,一般是10斤葡萄3斤冰糖,将其搅拌均匀,倒入无水无油的干净容器当中,盖上盖子,盖子不要拧得太紧,让容器内的气体能够在压强较大的情况下挤出去,也可以买那种专门用来发酵的容器。
第三步:半个月后,葡萄酒发酵的差不多了,将葡萄皮舀出,再将葡萄籽过滤掉,再让其发酵一个星期左右,葡萄酒就差不多可以喝了。
以上就是葡萄酒的酿造方法了,教你在家自酿葡萄酒,只需简单3步,酿出来的葡萄酒口感香甜,一旦涩味都没有。