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环球快播:夏至吃鸡蛋,天热不疰夏,老传统别忘

2023-02-12 07:45:05    来源:红五百科    

处处闻蝉响,须知五月中。夏至,二十四节气的第十个节气,带着酷暑和雷雨准时“上岗”了。

夏至不仅是节气,也是一个传统节日,古人称其为夏节。芒种前后忙碌地收割完小麦,夏至之日便会开始祭祖、庆丰收,并顺便歇夏避暑。夏至和其他节气一样,也留下了不少的传统习俗,家里的母亲每年到了夏至,早上起床都会煮一锅“夏至蛋”给小孩子食用,嘴里念叨着:“夏至吃了蛋,热天不疰夏”,这也是千百年来流传下来的老传统了。

PS:疰夏是盛夏季节小孩子食欲不振、体温升高、口渴等夏日症状。


(资料图)

圆滚滚的鸡蛋,也象征着生活的圆满,故而夏至这天吃鸡蛋,不但能增加营养,也有着祈祷夏季平安健康的美好寓意。

夏至蛋没有特定的吃法,自己还是最喜欢吃用红糖、红枣和姜丝炖煮出来的鸡蛋,香甜可口、嫩滑软糯,一碗下去顿时感觉能量值拉满,闷热的夏天仿佛也不再那么难熬了。

将这种“夏至蛋”的做法分享给大家,夏至到了,记得做给自己和家人吃,做好准备,活力满满进入炎热的三伏天。

夏至蛋(红枣姜丝煮鸡蛋)

所需食材:鸡蛋3个、红枣10颗、生姜1块、枸杞、红糖。

1、鸡蛋放入锅中,开中火煮8分钟左右。煮好后捞出,放在冷水中浸泡降温,剥去蛋壳后放在一旁备用。

2、红枣放入碗中加入清水,加一勺面粉混合均匀,搓洗红枣让面粉吸附掉褶皱处残留的灰尘,冲洗干净,生姜去皮切细丝,枸杞加水浸泡备用。

3、煮锅中重新接入适量的清水,冷水放入切好的姜丝和洗净的红枣,放入一块红糖,大火煮开。红糖的量可根据自己把控,喜欢吃甜的可以多放一些。

4、红糖水煮5分钟后,将剥好的鸡蛋放入锅中继续炖煮15分钟左右,时间到即可关火,浸泡一会口感更佳,一碗香甜美味的夏至蛋就做好了。也可以焖在锅里,放入冰箱中冰镇了吃,清爽解暑。

炎热的夏至时节,不仅可以多食用鸡蛋,鹌鹑蛋也是不错的选择。顺手分享一个卤鹌鹑蛋的做法,在夏至之时,卤上一锅给孩子当作小零食或者给家里的父亲、老公做下酒菜,咸香美味,既好吃又补充营养。

卤鹌鹑蛋

所需食材:两斤鹌鹑蛋、生姜、两颗八角、5克小茴香、2克白芷、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽、盐。

1、两斤的鹌鹑蛋先用水冲洗干净,煮锅中接入清水,把洗净的鹌鹑蛋冷水下锅,开火煮熟。煮熟的鹌鹑蛋过凉水后剥皮备用。

2、电砂锅中放入切好的姜片、一小把花椒、一块桂皮、两颗八角、五片香叶、5克小茴香以及2克白芷,再放入一大块黄冰糖,接入适量的清水,炖煮10分钟,煮出料水。

3、小碗中倒入3勺老抽、4勺生抽和3勺白糖,再加适量的盐,搅拌均匀后倒入锅中,搅匀上色添味,把去壳的鹌鹑蛋也倒进锅里。

4、鹌鹑蛋炖煮15分钟,之后用滤网把香料全部捞出,避免香料味过大,鹌鹑蛋再焖煮1小时左右,煮好后保温焖一晚即可。

夏至后就是三伏天了,天气炎热在饮食上一定要多加注意,不要吃过于冰寒的食物,雪糕、冷饮都要减少食用,不然容易损耗阳气。红枣姜丝鸡蛋则正适合食用,老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”,这几种食材搭配在一起吃对身体有很多益处。因为这碗夏至蛋有姜丝在里面,所以最好在早上食用,若是下午或晚上食用,容易影响睡眠。

[责任编辑:editor]

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