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1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。

2、 今天就来分享一下“红烧肉”做法，喜欢的朋友有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、大葱、生姜、料酒、豆腐乳、腐乳汁、糖色、生抽、老抽、八角、桂皮、小葱

4、先把五花肉切小块备用。大葱切段，生姜切片。五花肉冷水下锅焯水，再放入姜片大葱料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净

5、锅中不要放油，放入五花肉开小火翻炒，炒出多余的油倒出来点。小碗中放入一块腐乳、倒入腐乳汁，用勺子碾碎，再放入料酒、老抽、生抽、盐小半勺，搅匀备用

6、锅中放入一勺糖色翻炒上色，再放入刚刚调好的料汁翻炒入味，再放入葱段、姜片、桂皮。再放入漫过食材一半的凉水，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖三十分钟

7、时间到时，汤汁收的差不多了就可以盛出装盘，再撒点葱花点缀下，美味即成

8、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血