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土豆泥的酱汁怎么调?原来这样做才好吃! 每日视点

2023-02-24 18:34:07    来源:红五百科    

今天来和朋友们分享的这道美食,是我特别喜欢吃的,有时候会连续3天都做上一道,说的就是口感醇香细腻的美式土豆泥。

相信也会有不少朋友和我一样,特别爱吃土豆泥,搅打的细腻的土豆泥,加入了牛奶或者沙拉酱后,香气更浓郁,吃起来会有沙沙的口感,吃起来就放不下。


(资料图片仅供参考)

土豆不仅是蔬菜,更是可以饱腹的主食,用土豆制作的薯片、薯条,吃上一小袋热量就不低。而这次花儿和大家分享的这道美式土豆泥,是蒸熟后碾碎再浇上汁,做法更健康,热量也低许多,对于诸多爱吃土豆泥的朋友来说,这可是一道放心吃不怕长肉的食谱呢!

【美式土豆泥】

准备食材:

土豆2个

蚝油2大勺

玉米淀粉一勺

盐、牛奶少许

黑胡椒粉、欧芹碎适量

做法:

1、两个土豆去皮切均匀薄片,平铺在盘子里入蒸锅,等蒸锅上汽后蒸15分钟,如果切的是土豆块,那可以蒸18-20分钟,时间灵活掌握。

2、蒸好的土豆片放入碗中,倒入少许盐和适量牛奶,稍微搅拌一下,晾至温热。

3、用勺子背或者擀面杖,慢慢将土豆泥碾碎,这一步要有耐心,碾碎的过程中如果比较干,就倒入少许牛奶,牛奶也别多放,保证土豆泥是松软的沙沙的状态就好。

觉得土豆泥处理的差不多了,就戴上手套再揉一遍土豆泥,这个过程中还会有一些颗粒状的土豆块,这次处理后土豆泥就比较细腻了。

4、做好的土豆泥可以直接倒入碗中,如果想要有个漂亮的形状,可以在一个圆碗里铺上保鲜膜,再将土豆泥铺上去,轻轻压实,这样将土豆泥倒扣在盘子里,再将保鲜膜轻轻揭开,一个球状的土豆泥就做好了。

5、接下来做调味汁,两大勺蚝油、一勺玉米淀粉、研磨适量黑胡椒粉,这里家中有欧芹碎香料的可以放入少许,欧芹碎和七里香、罗勒叶等都是做披萨时用的到的,所以我家会备上一些。

在汤锅里放入少许清水,保持中小火,用锅铲不断搅拌,直至酱汁浓稠冒大气泡就关火,这个过程也就一分钟左右。

6、将酱汁浇在土豆泥上,趁热吃口感最香。

[责任编辑:editor]

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