还有几天就是端午节了,粽子是端午节的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。
(资料图片仅供参考)
新手包会的包粽子法
包粽子,每个地方包的形状和味道都不同,形状有三角的、四角的、宝塔形的等,而味道可以根据自己的喜好来搭配,比如放花生、红枣、绿豆、板栗、猪肉等,花样百出,但粽子怎么包好看,厨房小白还是得学一学~
准备:
1.糯米提前浸泡一天,中途换几次水2.粽子叶、大枣提前用清水泡软
做法:
粽子叶一卷一捏一盖,做法简单,新手包会
1.将粽子叶对折,折出下图2所示的弯角
2.将泡好的米用勺子盛入粽叶中,放入红枣
3.再用米将枣包裹,用勺子盛几勺水倒入粽叶米中,使米压得更紧实
4.用手将粽叶稍稍内收,将米包裹严实,将余下的粽叶折过来,包裹住糯米5.用粽绳将粽子缠紧即可
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煮粽子更好吃的秘笈
煮粽子的水要没过粽子,大火烧开转文火。煮2个小时,焖1个小时,这样煮出来的肉粽子,软糯好吃。
南方粽子和北方粽子的区别
北方人吃的粽子和南方人吃的粽子有什么不同?那区别可就大了。
南方粽子精致小巧
南方的粽子馅料多种多样,鲜肉、绿豆、蛋黄、虾米、香菇、花生……什么味道都有,粽子形状普遍都是三角锥子形,个头小,可以一口一个,也有大些的,但都比北方的粽子小。
北方的粽子则是较为简单的,內馅用糯米包裹着,豆子,红枣,馅料简单,却非常美味。北方的粽子个头偏大,外形多为四角形或长三角形,大粽子有些像北方人豪迈的性格。
国外的粽子长啥样?
2010年12月,江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,据考证,这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,如今每年农历五月初五吃粽叶的风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国,那么这些国家有哪些特色粽子,咱们去看看吧!
新加坡的娘惹棕
新加坡的粽子馅料种类非常多,海味山珍都能在粽子里找到,其中娘惹棕最著名。娘惹粽用冬瓜条调出甜味,用芫荽等南洋香料调出特别的香味,馅料中还会加入肉丁,咸中带甜,味道鲜美。而粽子的蓝色是来自于蝶豆兰花的天然染料,用花瓣和糯米混煮,直到糯米染成蓝色,便有了这美不胜收的娘惹棕。
日本的“茅卷”
日本虽然不过端午节,但每年公历的5月5日是日本的男孩节,日本人也会吃一种类似粽子的美食,叫作“茅卷”。“茅卷”外型瘦长,棕叶中包磨碎的米粉或者葛粉。扒开粽叶,粽子是半透明的,作为五月男孩节的特色食物,“茅卷”会被天然染料染成各种漂亮的颜色,和甜甜的果冻差不多,深受小朋友们的喜爱。
墨西哥的达玛尔
我们再来看看墨西哥的粽子。中国人对墨西哥卷饼非常熟悉,其中就包括用玉米皮包上玉米面,里面再加馅的墨西哥粽子,叫做达玛尔。墨西哥不过端午节,但是这种玉米粽子是用来当主食的,可以天天吃。