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我爱炖鸡， 我炖鸡的方法也很特别，鸡肉不翻炒，也不焯水，也不加过多调料，就是加水清炖，小火慢慢炖出来。这种方法自从有了自己的小家后，一直都这样炖鸡，不管别人的做法如何，我还是这样清炖。不仅鸡肉鲜嫩，而且汤鲜味美。有人对我说，炖鸡得把鸡块焯水再炖，也有人对我水，炖鸡得大火炖，这样鸡汤清澈好喝。

那些方法不合适我，我就是喜欢自己的清炖方法，家人也喜欢了这样的方法。只是每次炖鸡，加些硬质蔬菜在里面，比喻山药、莴笋、莲藕、萝卜等等，只要喜欢就可以加里面炖。这次我加了黄豆芽，这是我喜欢的豆制品。真的把黄豆芽炖的鲜美又清香，不过得注意一点，黄豆芽不能炖的太久了，就是鸡肉快熟透了，把黄豆芽加里面炖到豆芽绵软就可以了，黄豆芽吸收了鸡汤的鲜美，真的好好吃哟。

主料：土鸡、黄豆芽

辅料：盐、姜、枸杞

1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起

2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖1小时左右

3、 黄豆芽洗净去皮

4、加砂煲里小火煮6分钟左右

6、加盐

7、加枸杞拌均匀

8、煮3分钟左右即可

小贴士

新鲜的土鸡炖出来更鲜美，一定要小火熬制，加水足够