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天天快看:喝绿茶有什么作用和功效(浅谈绿茶,功效与作用,绿茶品牌及饮用禁忌事项)

2022-12-23 11:37:04    来源:红五百科    

茶在中国有相当长的历史,最早的文字记载是在周武王时期,当年周武王伐纣,巴人就曾以“茶”来犒劳周武王的军队,由此可见茶的历史起码要在西周之前。而后又经过多年的发展,至今茶的体系已经趋于完善,在这个体系中,根据茶叶的发酵程度我们将其分为六大茶类,发酵程度由低到高分别是,绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,由于内容丰富,今天就先来介绍一下绿茶。


(资料图)

绿茶根据采摘时间不同分为明前茶和雨前茶。明前茶就是在清明之前采摘,而雨前茶则是谷雨前,也就是四月四到四月二十号这中间采摘,虽然两者采摘时间仅仅相差半个月,但是相比较来说明前茶 要更加细嫩,品质相对来说要更高。不过相差不会很大,所以从性价比的角度来说,雨前茶是一个很好的选择。追求品质可以考虑明前茶。

一、绿茶的制茶工艺

绿茶是六大茶类中,唯一一类不发酵茶,也正是因为它的这个特性使其茶叶能够保存更多的天然物质,其中包含了大量的茶多酚、咖啡碱以及叶绿素,这也就是为什么绿茶茶汤青绿透亮,入口收敛感强,并且其在抗衰老、消炎、杀菌方面的功效,也不是其他发酵茶能够比拟的。

之所以绿茶能有如此功效,完全得益于其重要的处理工艺——杀青。

其中“青”是指茶的鲜叶,是待加工的原材料,而杀青的意思就是破坏鲜叶的内部组织,阻止茶叶进一步的酶促反应,以及转化其内含物质的一个过程。根据其具体的工艺方式又可以分为炒青以及蒸青。

1、蒸青

这是我国最早使用的处理绿茶的方式,经过这样的杀青方式做出来的绿茶,茶叶紧致,色泽鲜嫩有光泽,茶汤黄绿清澈,清香四溢,但是缺点是入口苦涩味比较重,所以到明代就被其他的杀青技艺取代了。

80年代至今,我国只生产了少量的蒸青绿茶,主要的品类是玉露、抹茶、玄米茶等等。

2、炒青

炒青通常采用滚筒或者是锅炒。在明代炒青杀青替代了蒸青杀青的方式,其优点不仅在于炒青可以同时进行杀青以及干燥,并且茶叶通过炒制会散发出一种熟成的香味,更加容易被人接受。

所以炒青方式逐渐成为了主流,并且在17世纪初,就已经发展出了趋近完善的炒青工艺。

既然提到了杀青,就不得不说一下,处理茶叶的另一道重要的工序——干燥。

这同样是决定了茶叶品质的一道重要的工序,主要分为晒青和烘青。其中晒青是最为古老的干燥方式,当时也是为了便于保存,烘青则是利用炭火以及烤箱之类的设备,对经过杀青的绿茶进行干燥,由于经过烘青的绿茶,茶叶外形更加完整饱满,色泽油亮,茶汤清澈清香,入口醇香,所以应用的比较广泛。

二、饮用绿茶的好处

绿茶作为我国普及较为广泛的饮品,饮用也有很多好处,比如:

抗衰老

茶叶中含有抗氧化剂,人的衰老过程就是人在新陈代谢的过程中,细胞过氧化而产生的大量自由基,造成人的衰老。而茶叶中所含有的物质能够帮助人体清除掉多余的自由基,延缓人的衰老。

降血脂

经过科学验证,绿茶中含有的儿茶素可以降低人体血液中的胆固醇,增加高密度脂蛋白。同时茶叶中含有的黄酮醇也可以缓解血液凝稠,减少心血管疾病的患病概率。

除此之外还具有瘦-身减-肥、缓解口臭,美 白、促进消化等等功效。

三、绿茶饮用的禁忌注意事项

但是话说回来,茶叶虽然有诸多好处,但是也要注意以下几点:

1、胃溃疡以及胃寒人群不要喝绿茶

茶叶中含有咖啡碱,会促进胃酸分泌,破坏肠胃的酸碱平衡加重病情,并且绿茶性寒,胃寒的人最好不要喝绿茶。

2、失眠人群不要喝绿茶

同样是由于咖啡碱的作用,会刺激人的中枢神经,导致失眠加重。

3、不要空腹喝茶

绿茶中含有大量的茶多酚,会刺激胃粘膜,同时会冲淡胃液,影响蛋白质的消化吸收,引起胃病。

4、不要喝浓茶

绿茶中本就含有大量的咖啡碱等物质,饮用浓茶会刺激大脑,引起头痛失眠等等症状。

除此之外还有很多需要注意的,比如冲泡时间不宜过久,孕妇发烧的不能喝茶等等,所以说绿茶虽好,但是也仅仅只是饮品,可以长期饮用,但是要注意量,并不能代替水。

四、绿茶品牌简介

绿茶拥有悠长的历史,发展至今有几种知名的品类也被大众所熟知,并且深受广大茶客的喜爱,所以不管你是资深的茶客,还是刚开始喝茶的小白,以下几款茶都可以品尝一下。

日照绿茶品牌

纯人工采摘,严选鲜嫩茶叶,一芽一叶或者一芽二叶,采摘之后及时摊青、炒青、筛选保证制作的茶叶品质上乘。茶干条索细长饱满,色泽翠嫩,白毫微显。

冲泡开,茶汤嫩绿清澈,香气扑鼻,入口清香甘甜,略微带苦,但是回味悠长甘甜。叶底软嫩,色泽翠绿饱满明亮。茶叶本身非常耐泡,普遍能到三到四泡。

西湖龙井热销产品

这款茶是明前绿茶,选取特定的时间段在3月初春时节采摘,选取优质的茶青,经过严格控制的制作工序制成的茶叶茶形完整扁平,色泽翠秀滑润。

冲泡开茶汤浅绿透亮,清香四溢,有一种炒豆的香气。

由于是精品明前龙井,想将其的香气完全激发,建议选取85-90度的温水,加入3g左右的茶叶,加水没过茶叶摇香,然后加水冲泡,方能完美发挥其香味。

洞庭碧螺春热销产品

这款茶,选取洞庭核心产区优质茶树,明前手工采摘,手工炒制保证杀青过程的茶叶品质,经过精心筛选,精细工艺制成的干茶,条索细长纤瘦,成螺旋状,隐隐有白毫显露。

泡开后茶汤,嫩绿通透,香气扑鼻,入口清香略微带甜,叶底软嫩鲜美,芽叶丰富,嫩绿饱满。基本上可以达到三泡。

六安瓜片热销产品

选取生长在高山之中的瓜片,气候独特光照充足,水分多土壤肥沃,在雨前采摘优质小叶种单片叶,经过精心的纯手工炒制,炒生锅,炒熟锅,拉毛火,拉小火,拉老火等工序,做出高质量的,香浓耐泡,色泽墨绿带霜的茶叶。

泡开后茶汤微黄透亮,香气四溢,入口清香,回味绵长甘甜,叶底肥嫩多汁,咀嚼起来有滋有味,非常适合喜欢嚼茶叶的朋友。

五、总结

茶是一种饮品,只要饮用方式合适,就对身体有益,反之就会对身体造成一定的伤害。所以平常喝茶一定要注意量,所以如何选择一款适合自己的茶是非常重要的,同时也要注意自己的身体情况适不适合喝茶,以及什么时候喝茶,每次喝多少,所以我的观点是,茶叶虽好,但不要将茶水当水喝,过犹不及。

茶叶在中国有悠久的历史,经过时间的沉淀,已经有完善的处理工艺,尤其是绿茶,即便是不喝茶的人也会了解一二,而随着越来越多的人对于茶文化越来越感兴趣,喝茶的人也越来越多。

不过大家对于茶的了解却是不多,希望通过这篇文章能够让你对绿茶有一定的了解和认识。

[责任编辑:editor]
[关键词:] 新陈代谢

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