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柠檬泡爪的做法家常(网红柠檬泡椒鸡爪:在家做非常简单,记住这3点,酸辣开胃又劲道)-焦点播报

2023-01-04 11:34:20    来源:红五百科    

没有柠檬鸡爪的夏天是不完整的,天气越来越热,总想吃点开胃一点的菜,柠檬泡椒鸡爪很多人都爱吃,但是自己做的口感总比外面买的口感要差一些,要么不入味,要么味道发苦。自己做柠檬鸡爪的时候一定要记住下面几点,保证做出来的鸡爪软烂入味,香辣酸爽,用来追剧或者下酒都不错。


(资料图片)

【柠檬泡椒鸡爪】

新鲜鸡爪2斤 柠檬2个 小米辣适量

1,首先把买回来的鸡爪用剪刀剪去指甲,然后清洗干净,一定要把鸡爪里面的血水洗干净,这里我洗了3遍,鸡爪洗得非常的干净

2,把洗干净的鸡爪控一下水,再用刀对半切开,这样能使鸡爪快速入味

3,把鸡爪放入锅中,再加入没过鸡爪的水,在里面放料酒 姜 葱 几颗花椒去腥,然后大火烧开

4,烧开之后用勺子把上面的浮沫去干净,这是腥味的来源,再转小火煮15分钟再焖10分钟

5,这个时间我们就可以准备配菜,柠檬洗干净之后去掉头和尾,再切成1厘米左右的片,切好之后要把里面的籽去掉,不然腌出来的鸡爪会发苦

6,大蒜和生姜剁碎,小米辣和泡椒切圈,小葱切段,有香菜可以来点增香,我没有买到所以就没放,切好之后全部放一起

7,鸡爪已经煮得很软烂了,捞出来放入冰水中泡几分钟,这里的水一定要是凉开水或者,这样鸡爪更加紧实,吃起来有劲道,这里的水一定要是凉开水或者矿泉水,不能用自来水哦

8,再把鸡爪捞出来放进大一点的碗中,放上切好的配菜,然后开始调味,3勺生抽(汤勺)3勺香醋 少许老抽 1勺盐 1勺白糖 一点点胡椒粉 少许香油,喜欢吃辣的可以淋上辣椒油

9,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制4到6个小时,或者一个晚上,时间越长越入味

10,吃的时候用筷子夹出来,一次吃多少夹多少,剩下的冰箱冷藏可以吃2天

鸡爪吸饱了汤汁特别的入味,酸辣爽口,开胃又解腻,我家每次都是做2斤不够吃的,想不想吃呢?

[责任编辑:editor]
[关键词:] 一个晚上

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