淡水小龙虾学名克氏原螯虾，俗称小龙虾，属于节肢动物大家族，与龙虾，大螯虾，蟹，河虾及对虾一起，属于甲壳类动物，但是小龙虾不仅具有低脂肪，低胆固醇，高蛋白，营养丰富，滋补保健，体大肥美的特点。而且还可以补充人体必需的钙及多种氨基酸，小龙虾的肉还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的升级愈合。是名副其实的绿色健康食品，淡水小龙虾以及对环境的适应性强，食性广，生长速度快，经济效益高等，获得了广大养殖户的宠爱，成为我国共钱养殖的一种主要淡水虾。

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养殖淡水小龙虾不仅具有投资省，成本低。风险小，见效快等优点而且市场需求量很大，近年来，小龙虾在北京，南京，上海，苏州，无锡，合肥，武汉等城市都大受欢迎，年消耗量在两至三万吨，小龙虾的消费处于供不应求的状态。而且目前野生龙虾资源逐渐枯竭，所以人工饲养淡水小龙虾是广大农民朋友又一致富的好途径。

一，栖息习性：淡水小龙虾喜欢水质清新，溶氧丰富的水域环境，如池塘，湖泊，水泥池，河流和稻田等均可养殖，小龙虾最大的特征就是有昼伏夜出喜阴怕光的习性，所以他们白天一般潜伏在阴暗处，夜晚出来活动。在池塘养殖的情况下，喜欢在池底爬行生活，并且喜欢群居。而且还喜欢在靠近水面的地方打洞栖息。二，适应性：淡水小龙虾生长温度的范围为5至37摄氏度，最适合的生长温度为20至35摄氏度。倘若水温低于5摄氏度时，小龙虾便开始冬眠啦。三，水质：水源主要以未经污染的江河湖库等大体地表水为主，也可以用地下水。

溶氧是影响淡水小龙虾生长的首要因素，生养充足，水质清新，有利于小龙虾的生长和饲料的利用。一般来说，成虾养殖的池水溶氧应该不低于每升四毫克。影响水质的第二个因素便是PH值。一般PH值应保持在六至八。适宜的酸碱度有利于虾池内有机质的分解，促进和饵料的生长和虾的蜕壳。最后是透明度，透明度应保持在30至40厘米左右。因为水质清新，池中水生生物丰富，有利于小龙虾的生长，过小的透明度往往不利于小龙虾的生长，或由于耗氧量过大而造成缺氧死亡。四，食性：淡水小龙虾为杂食性水生动物，人工养殖时可以吃些鲜嫩的草根，豆渣，草类，小杂鱼，人工配合饲料等。五，蜕壳：淡水小龙虾的个体发育要经历胚胎，幼体，幼虾，成虾四个发育时期。蜕壳是小龙虾生长的一个重要性标志，小龙虾一生退壳25次之多，每蜕一次壳它就长一次。在蜕壳期间，他的肢体非常柔软，所以通常他都会隐藏在水草中。

生殖习性：性成熟的淡水小龙虾在水温达到十摄氏度以上时会自然繁殖，一年可以多次产卵。在繁殖期，雌虾爬上雄虾扬起的腹部之上，始终头对头。雄虾抱紧雌虾，直到射精后雄虾抽动几下，然后立即跑开。交配时间很短，通常只有一分钟。交配后24小时雌虾开始产卵，再过24小时受精。每只性成熟的母虾一般每次繁殖产卵100到1000粒之间。孵化适宜温度在20至30度之间，一般两到六周可以孵化出幼体。

孵化的时间与气温，水温有密切的关系，所以人工养殖时要注意的是，温度控制在15至30摄氏度之间。在适温范围，水温越高孵化时间就越短，若水温低于15摄氏度时，胚胎发育变极其缓慢，受精卵也容易脱落从而导致胚胎死亡。

成虾养殖，淡水小龙虾可以粗养和混养。粗养一般是在水面较大，人工增氧困难或者怕污染水体的情况下采取的养殖方式。粗养一般是为了有效利用水体，在水里放入一些吃浮游生物的鱼类，和淡水小龙虾养殖在一起，如鲶鱼，草鱼，鳊鱼，罗非鱼等，但因避免放入肉食性鱼类或杂食性鱼类以免造成对小龙虾的伤害。

场地选择，这里我们主要介绍的是池塘养殖，首先池塘的位置应选在通风向阳，环境安静，靠近水源，水质良好，饲料来源丰富，交通和供电便利的地方。池塘条件及建设要求，池塘因为长方形，面积不限，但从便于管理看每口池塘以二到五亩，水深0.5至1.5米为宜。在南方一般是稻田养殖，所以要有完善的排灌水系统，确保旱涝保收。而北方为沙地，所以只要能进水和排水即可。一般池底平坦，不能有太多淤泥。池壁最好有斜坡，这样可以为小龙虾生长提供深浅结合水深各异的水体环境，虾池应安装增氧机或者保持微流水以增加溶氧。

如果是虾池改造就要利用干塘捕捞季节清除池中过多淤泥，放养前干塘曝晒七至15天，如果是新挖的池塘，则不用暴晒。在池梗的四周可以用石棉瓦，塑料薄膜等围一圈，要以水平面为界往下埋30厘米左右，以防小龙虾打洞逃跑。

清塘消毒，虾苗放养前15天一定要清塘消毒。一般我们用生石灰溶解后全塘泼洒，这样有沉淀污染物净化水质改善小龙虾生长环境的作用。除法生石灰外，还要彻底清除塘中的敌害。有条件的可以晒塘几天。培育肥水，池塘消毒注水后要在水域中先投入适量的有机物。每亩投放150至250千克，目的是为了培养浮游生物作为小龙虾的饵料，但这些东西并不是小龙虾的食物。池水透明度达到30至35厘米，以青绿色为宜。五天后，池中有浮游生物生成此时就可以投放幼虾了。培育水草，水草是虾体赖以生存的附着物和天然饵料，可以净化成水控制水质肥度。因此，培育肥水的同时最好在池塘四周坡底及塘底种植一定数量的水草。水生植物的生长面积应该控制在水面的四分之一以内。

设置附着物隐蔽物，由于淡水小龙虾有怕光的习性，可以在塘底多放一些不易变质的石棉瓦，或者旧轮胎等起到隐蔽遮荫的作用，不仅能够使小龙虾栖息和安全蜕壳，还可以减少相互残食。放养虾苗，虾苗尽量不要从这个市场上购买，市场购买这些小苗体内多少都有一些伤残，尽量的从一些这个有繁殖能力的这个养殖场进行购买，虾苗放养时间应选择3至5月份。当春季水温上升至10摄氏度以上时即可放苗。